ハーブ

ジェノベーゼレシピ

バジルの消費に困っている方へ

バジルは、夏になると太陽の光を浴びて大量に収穫できます。香りも良くて生で食べても加熱しておいしいですが、消費に困る人も多いと思います。
そこで、バジルをある程度保存が効くようペースト状にしてジェノベーゼソース(バジルソース)に加工しましょう。
ジェノベーゼにしてしまえば、いろんな料理にかけるだけで、料理の幅がぐんっと広がります。お肉やお魚のソースにはもちろん、ピザやパスタ、サラダやニョッキなども簡単にオシャレな料理にすることができます。

ジェノベーゼの基本のソースの作り方

フードプロセッサーやミキサーが必要なレシピ

Cpicon 胡桃で手軽バジルソース(バジルペースト) by putimiko

bazirupe-sutoresipi

◯材料
EXVオリーブ油130g
フレッシュバジルの葉50~55g
クルミ45~50g
粉チーズ(あれば・無くてOK)25g
ニンニク 5g~
おいしい塩(※工程⑥⑦参照)3~5g
ブラックペッパー(あればホール)3g~

Cpicon バジルソースの作り方~♪ by baba709

Cpicon バジルソースの作り方~♪ by baba709

bazirusorce

◯材料
バジルの葉100枚
ニンニク(スライスする) 3片
オリーブオイル(フープロ分) 50cc
塩小2
オリーブオイル(最後に加える分) 100cc

・ジェノベーゼソース
http://www.kyounoryouri.jp/recipe/6120_%E3%82%B8%E3%82%A7%E3%83%8E%E3%83%99%E3%83%BC%E3%82%BC%E3%82%BD%E3%83%BC%E3%82%B9.html 

◯材料
バジルの葉 100g
松の実 20g
にんにく (小) 1かけ
エクストラバージンオリーブ油 150~200ml

こしょう

・新鮮バジル♡ジェノベーゼソース
Cpicon 新鮮バジル♡ジェノベーゼソース by maria358

bazirusouce2

◯材料
フレッシュバジルの葉50g
松の実(胡桃・ピーナッツなどでも) 40g
オリーブオイル 150cc(3/4カップ)
にんにく ひとかけ
■ (お好みで)パルメザン・チーズ30g

●フードプロセッサーやミキサー不要で作れるレシピ

・ミキサー不要☆ササッと本格バジルペースト
Cpicon ミキサー不要☆ササッと本格バジルペースト by あやまんくっきんぐ

bazirusouce3

◯材料 ( 1/4カップ分(パスタなら1人分))
バジルの葉15g(25~30枚)
オリーブ油(エクストラバージン) 大さじ2と小さじ1
パルメザンチーズ(粉チーズ)大さじ1
塩小さじ1/3
にんにく(すりおろし) 小さじ1/2

・FPなしでジェノベーゼ(バジルペースト)

Cpicon FPなしでジェノベーゼ(バジルペースト) by *夏海*
http://cookpad.com/recipe/1460890

bazirupeast4

◯材料(1~2回分)
バジルの葉10g(20~30枚)
オリーブオイル 大さじ3
粉チーズ大さじ1
にんにく(すりおろし) 小さじ1強

・簡単★すり鉢で作る基本のバジルソース

Cpicon 簡単★すり鉢で作る基本のバジルソース by sunyata

bazirusouce5

◯材料(パスタなら2~3人分)
バジルの葉20~30枚
にんにく(すりおろし) 小さじ0.5
松の実 10g(大さじ1強)
EVオリーブオイル 大さじ2
塩小さじ0.5
コショウ小さじ0.5
■ 以下好みで
パルメザンチーズ適量
アンチョビフィレ適量
くるみ適量

作ったジェノベーゼソースを使った料理レシピ
ジェノベーゼパスタ
http://www.orangepage.net/recipes/detail_120545

デリ風♪バジルソースでポテトサラダ

http://cookpad.com/recipe/1901593

鶏肉

使ってほしい!汎用性のあるバジルソース♪ ~鶏肉編~


https://recipe.kewpie.co.jp/recipes/recipe/recipe.php?recipe_no=QP00009586

ジェノベーゼソースの賞味期限は?

本格的なプロのジェノベーゼソースも試してみたい!
ジェノベーゼソースが買えるところ!

  • このエントリーをはてなブックマークに追加
  • follow us in feedly

関連記事

  1. mauroburu1

    ハーブティー

    ハーブ(マウロブルー)

    まるで魔法のように色が3色に変化するハーブティー「マロウブルー」のすす…

  2. 0000000002112

    ハーブティー

    ハーブティー(ル・ベネフィック)

    フランス発トルコの遊牧民の知恵でつくられたハーブティー<ル・ベネフィッ…

  3. herbs-pot-1320096-1599x1065

    ハーブバジルレシピ

    まず、バジルとは?出典:pakutaso https://ww…

  4. ハーブ

    ハーブオイルのレシピ

    出典:S&Bオシャレで、料理に便利な「ハーブオイル」は、実…

  5. A photo by Vee O. unsplash.com/photos/hGO27G5tZJ8

    ハーブティー

    ハーブティーと紅茶の違い

    ハーブティーと紅茶の違い簡単に言いますと、茶葉を使用しているかいな…

  6. herbal-tea-1410563_1280

    ハーブティー

    水出しハーブティーとは?

    水出しって通常のハーブティーとどう違うの?通常のハーブティーは、熱…

コメント

  1. この記事へのコメントはありません。

  1. この記事へのトラックバックはありません。

  1. f9f0f4ef2dd353d52f02976dff510eb1_s

    ハーブ

    ハーブオイル・ビネガーの作り方
  2. herbal-tea-1410563_1280

    ハーブティー

    水出しハーブティーとは?
  3. A photo by Vee O. unsplash.com/photos/hGO27G5tZJ8

    ハーブティー

    ハーブティーと紅茶の違い
  4. 0000000002112

    ハーブティー

    ハーブティー(ル・ベネフィック)
  5. mauroburu1

    ハーブティー

    ハーブ(マウロブルー)
PAGE TOP